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本文標題："微生物學檢定細胞質(zhì)分子的大小檢測顯微鏡"
新聞來源：未知 發(fā)布時間：2020-5-13 23:04:03 本站主頁地址：http://m.f0211.cn
微生物學檢定細胞質(zhì)分子的大小檢測顯微鏡
生長素或維生素
某些細菌即使在用上述所有營養(yǎng)物精心配制成的培養(yǎng)基中,也不能
增殖。此時,如果在培養(yǎng)基中加入酵母和大豆浸出液,則細菌開始增殖
。這是因為在這些浸出液中,含有那些細菌所需要的營養(yǎng)素以外的有機
物。這種物質(zhì)稱為生長因子( growth factor)。一般地講,維生素和營
養(yǎng)素是有區(qū)別的生長素或維生素既不是能源,也不是碳源或氮源。而且
在蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂質(zhì)等分子中也不存在。維生素是在代謝過
程中協(xié)助酶的必需物質(zhì)(輔酶)。在多數(shù)情況下,各種生長素是由細菌細
胞本身產(chǎn)生的。但是,如果某種細菌沒有合成某種生長素的能力,則必
須在培養(yǎng)基中加入那種維生素細菌細胞所需的生長素(即維生素),與人
和動物所需的維生素基本相同但是,由于菌種不同,所以還需要特殊的
某種生長素。例如,嗜血桿菌屬的細菌在它的發(fā)育過程中,如果沒有氯
高鐵血紅素(X)和輔酶I(V)這兩種因子,或者缺其任何一種,則都不能增
殖人和動物所需的維生素與細菌所需的生長素基本相同,這對維生素的
研究非常有利。以前,測定維生素是用動物的生長率進行的。但如果用
細菌進行試驗,則試驗觀察在數(shù)天內(nèi)就結束,這是相當方便的。人和動
物所需的大部分維生素,都是通過細菌檢查而分離出來的。而且,對于
應含有維生素的菜和罐頭等是否真有維生素,也都可以使用細菌很容易
的檢驗出來。這叫做維生素的微生物學檢定,這種檢定法已在食品業(yè)上
廣泛應用(四)攝取營養(yǎng)的方式細菌細胞從周圍環(huán)境中有選擇地攝取營
養(yǎng)的機制是,細胞壁和細胞膜具有滲透性,這在前面已敘述過。細菌沒
有象高等動物的吞噬細胞和部分原蟲(阿米巴)那樣,伸出偽足,攝取營
養(yǎng)物的功能。因此,為了使某種物質(zhì)成為細菌細胞的營養(yǎng)素和生長素,
加以利用,就必須具備如下條件:①溶液狀態(tài):為了使物質(zhì)通過細胞壁和
細胞質(zhì)膜,它至少必須是分子那樣大小。要將物質(zhì)分解為分子,并以溶
液狀態(tài)存在②通過細胞壁和細胞質(zhì)膜分子的大小:某種物質(zhì)即使以分子
形態(tài)存在于水溶液中,但它的分子大時也不能進入細胞內(nèi)③溶液中營養(yǎng)
素的含量應在某濃度以上:例如用含有1%葡萄糖的培養(yǎng)基和含0,01%葡
萄糖的培養(yǎng)基比較細菌增殖時,可看到,細菌在前一種培養(yǎng)基中增殖較
好。這是因為,葡萄糖分子和細菌細胞接觸的機會,前者遠比后者多。
不管營養(yǎng)素的分子怎樣存在,如果它與細菌細胞的距離大,則營養(yǎng)素不
能被細菌利用。種物質(zhì)的分子可通過細胞質(zhì)膜:細胞質(zhì)膜具有選擇性地
通過物質(zhì)的功能,不管分子的大小如何相同,只要與細胞質(zhì)膜有不同分
子結構的物質(zhì),就往往不能通過。⑤進入細胞內(nèi)的分子,應在那種細胞
內(nèi)被轉化為細胞所需要的物質(zhì):某種物質(zhì)的分子通過單純的擴散作用,
可通過細胞質(zhì)膜,進到原生質(zhì)里。但是,為了使它成為細菌細胞利用的
營養(yǎng),它必須成為細胞的能源,或者用它合成細胞的結構成分。它是怎
樣被作為營養(yǎng)而加以利用的呢?這是通過細胞所具有的酶及其作用進行
的。四、細菌的代謝生物細胞內(nèi)的一切活動,都是通過各種酶以復雜的
反應系統(tǒng)進行的。酶反應就是化學反
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